Un meal prep maison de cinq plats revient entre 45 et 70 CHF d’ingrédients en Suisse. En y ajoutant le temps, l’énergie et les pertes, le coût réel se situe plutôt entre 110 et 165 CHF. L’écart ne vient pas des courses : il vient de ce qu’on ne compte jamais.
L’objectif ici n’est pas de démontrer qu’une solution est meilleure que l’autre. C’est de poser le calcul complet, pour que la comparaison se fasse sur les mêmes bases.
Ce que coûtent les ingrédients
Prenons cinq plats équilibrés du type protéine, féculent, légumes. Les prix sont ceux des grandes surfaces suisses, hors promotions.
| Poste | Quantité pour 5 plats | Coût |
|---|---|---|
| Protéine (poulet, bœuf, poisson) | 750 g à 1 kg | 22 à 38 CHF |
| Féculent (riz, pâtes, semoule) | 400 g sec | 3 à 6 CHF |
| Légumes frais ou surgelés | 1 kg | 6 à 12 CHF |
| Matières grasses, épices, sauce | — | 4 à 8 CHF |
| Boîtes de conservation (amorties) | 5 | 1 à 3 CHF |
| Total ingrédients | 36 à 67 CHF |
Soit 7 à 13 CHF par plat. C’est le chiffre que tout le monde retient, et il est exact. Il est simplement incomplet.
Le temps, le poste le plus lourd
Voici le découpage réel d’une session de meal prep, chronométré honnêtement.
| Étape | Durée |
|---|---|
| Choisir les recettes et faire la liste | 15 à 25 min |
| Trajet et courses | 45 à 75 min |
| Rangement des courses | 10 min |
| Préparation (lavage, découpe) | 30 à 45 min |
| Cuisson et surveillance | 45 à 70 min |
| Répartition et pesée | 15 min |
| Vaisselle et nettoyage | 25 à 40 min |
| Total | 3 h 05 à 4 h 20 |
Combien vaut ce temps ? La question n’a pas de réponse universelle. Si vous aimez cuisiner, c’est un loisir et le compter à zéro est légitime. Si c’est une corvée que vous casez le dimanche soir, le valoriser à 20 CHF de l’heure — en dessous du salaire médian suisse — ajoute 62 à 87 CHF à la facture.
Les postes qu’on oublie toujours
| Poste | Coût pour 5 plats | Pourquoi |
|---|---|---|
| Énergie (four, plaques) | 1 à 3 CHF | Une heure de four consomme réellement |
| Pertes alimentaires | 4 à 9 CHF | Le reste de botte, la demi-crème, l’herbe fraîche jetée |
| Achats non utilisés | 3 à 8 CHF | L’épice achetée pour une recette et jamais reprise |
| Plat raté ou oublié au frigo | 0 à 13 CHF | Arrive une fois sur cinq ou six |
| Sous-total | 8 à 33 CHF |
Les pertes alimentaires sont le poste le plus sous-estimé. Acheter pour cinq plats signifie souvent acheter des conditionnements prévus pour plus : la moitié du bouquet de coriandre, le tiers du paquet de crème, les deux carottes restantes finissent rarement dans l’assiette.
Le total, dans trois scénarios
| Scénario | Ingrédients | Annexes | Temps valorisé | Total | Par plat |
|---|---|---|---|---|---|
| Temps non compté | 36 à 67 CHF | 8 à 33 CHF | 0 | 44 à 100 CHF | 9 à 20 CHF |
| Temps à 20 CHF/h | 36 à 67 CHF | 8 à 33 CHF | 62 à 87 CHF | 106 à 187 CHF | 21 à 37 CHF |
| Temps à 35 CHF/h | 36 à 67 CHF | 8 à 33 CHF | 108 à 152 CHF | 152 à 252 CHF | 30 à 50 CHF |
À titre de comparaison, cinq plats DeliverFit en portion femme reviennent entre 99.30 et 114.30 CHF livraison comprise, soit 19.86 à 22.86 CHF par repas.
Où se situe le point de bascule
Le calcul ci-dessus donne une réponse claire, mais conditionnelle.
Le meal prep maison reste moins cher si : vous aimez cuisiner et ne valorisez pas ce temps, vous cuisinez pour plusieurs personnes — les économies d’échelle sont réelles au-delà de dix portions —, vous achetez en promotion et utilisez tout.
La livraison devient compétitive si : vous cuisinez pour une ou deux personnes, votre temps a une valeur alternative claire, ou vous constatez que vos plats finissent régulièrement à la poubelle.
Un point rarement évoqué : la conservation. Un plat maison en boîte ordinaire tient 2 à 3 jours, ce qui impose deux sessions de cuisine par semaine. Sous vide, la conservation passe à 5 à 7 jours, et une seule préparation suffit. À budget égal, ce n’est pas la même organisation. Nous avons détaillé ces durées dans combien de temps se conservent les plats cuisinés.
La solution intermédiaire
Rien n’oblige à choisir entre tout cuisiner et tout faire livrer. L’approche la plus fréquente chez nos clients consiste à faire livrer les cinq déjeuners de la semaine — les repas qu’on rate le plus souvent — et à continuer de cuisiner le soir et le week-end, quand c’est un plaisir plutôt qu’une contrainte.
Le coût se partage, le temps aussi, et la semaine tient.
Si vous voulez comparer sur des bases précises, le détail des prix et des valeurs nutritionnelles est sur la page meal prep livré, et la grille de comparaison entre prestataires sur comparer les offres suisses.
Questions fréquentes
Combien coûte un meal prep maison par semaine ?
Entre 36 et 67 CHF d’ingrédients pour cinq plats en Suisse, soit 7 à 13 CHF par plat. En ajoutant l’énergie, les pertes et les achats non utilisés, on monte à 44 à 100 CHF. Temps compris, le total atteint 106 à 187 CHF.
Le meal prep maison est-il moins cher que la livraison ?
En ingrédients seuls, oui, nettement. Temps compris à 20 CHF de l’heure, l’écart se referme presque entièrement. La réponse dépend donc de la valeur que vous donnez à trois à quatre heures de votre week-end.
Combien de temps prend une session de meal prep ?
Trois à quatre heures pour cinq plats, courses et vaisselle comprises. La cuisson seule ne représente qu’un tiers de ce temps.
Comment réduire le coût d’un meal prep maison ?
Cuisiner en plus grande quantité, acheter les protéines en promotion et les congeler, utiliser des légumes surgelés, et limiter le nombre de recettes différentes dans la semaine pour éviter les restes d’ingrédients.
Quelle part représentent les pertes alimentaires ?
De 4 à 9 CHF par session, soit 10 à 15 % du budget ingrédients. C’est le poste le plus sous-estimé : conditionnements trop grands, herbes fraîches, restes de crème.
Combien coûtent cinq plats livrés chez DeliverFit ?
Entre 99.30 et 114.30 CHF en portion femme, livraison comprise, soit 19.86 à 22.86 CHF par repas. En portion homme, entre 109.30 et 124.30 CHF.
